Toplu Beslenme Sistemleri-II (BESD306)
Toplu beslenme sistemlerinde hazırlama-pişirme teknikleri ve uygulamaları; otel, restorant... v.b kuruluşlarda servis ilkeleri ve yöntemleri, Toplu beslenme sistemlerinde hijyen-sanitasyon-HACCP uygulamaları, Toplu Beslenme Sistemler’inde kullanılan kontrol dökümanları ve maliyet kontrolüne ilişkin genel bilgileri içerir.