Gastronomi & Mutfak Sanatları İçin GıdaTeknolojisi (GAST105)
Bu dersin amacı, öğrencilere gastronomi ve mutfak sanatlarında kullanılan yiyecekler ile bu yiyeceklerin yapısı ve uygun pişirme yöntemleriyle hazırlanmasını öğretmektir. Bu derste ayrıca gıda teknolojisini etkileyen faktörler de öğretilecektir.