Butik Pastacılık (GAST303)
Bu dersin amacı, temel pastacılık dersinde verilen eğitime ek olarak, pasta ve diğer hamur işleri, pandispanya ve diğer pasta tabanı hamurları, pasta kaplama, şeker hamuru yapımı ve renklendirme ve süsleme ile modelleme ve figür yapma tekniklerini kullanmak suretiyle butik pastacılığı uygulamalı olarak öğretmektir.