Şarap Bilimi (GAST404)
Bu dersin amacı, temel şarap eğitimi çerçevesinde, dünyada üretilen şaraplar ve ülkeleri, geçmişten günümüze şarap tarihi ve modern şarabın evrimi kronolojik olarak sıralanacak, bağcılık, şarap ve iklim, terroir, uluslararası üzümler, bölgesel üzümler incelenecektir. Ayrıca, ders kapsamında, şarap yapımı, şarabın saklanması, şarap sunumu uygulamalı olarak gösterilecek, uluslararası ve ulusal şaraplar şarap tadım teknikleri kullanmak suretiyle tadılacak ve yemek-şarap uyumu ve eşleştirmesi gerçekleştirilecektir.