Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı
Dersler hakkında detaylı bilgi almak için aşağıdaki bağlantıları kullanabilir veya fakülte ile iletişime geçebilirsiniz.
| Ref. | Ders Kodu | Ders Adı | Ders | Lab | Tut. | Kredi | ECTS | Syl. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dönem 1 | |||||||||
| 5A111 | CULA101 | Yiyecek Üretimi - I | 4 | 1 | - | 4 | 6 | ||
| 5A112 | CULA103 | Gastronomiye Giriş | 3 | - | - | 3 | 6 | ||
| 5A113 | CULA105 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A114 | CULA107 | Gıda Temelleri ve Ürün Bilgisi | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A115 | CULA109 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları için Bilgisayar Uygulamaları | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A116 | ENGL109 | Aşçılık için İletişim Becerileri - I | 3 | 1 | - | 3 | 4 | ||
| 5A117 | HIST280 | Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi | 2 | - | - | 2 | 2 | ||
| 5A117 | TUSL181 | İkinci Dil Olarak Türkçe | 2 | - | - | 2 | 2 | ||
| Dönem 2 | |||||||||
| 5A121 | CULA102 | Yiyecek Üretimi - II | 4 | 1 | - | 4 | 4 | ||
| 5A122 | CULA104 | Yiyecek ve İçecek Hizmetleri | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A123 | CULA106 | Yiyecek ve İçecek İşletmeleri için Beslenme ve Gıda Teknolojisi | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A124 | CULA108 | Temel Pastacılık | 4 | 1 | - | 4 | 4 | ||
| 5A125 | ENGL110 | Aşçılık için İletişim Becerileri - ll | 3 | 1 | - | 3 | 4 | ||
| 5A126 | CULA100 | Staj | - | - | - | - | 6 | ||
| 5A127 | THRM491 | Seminer - I | - | - | - | - | 2 | ||
| 5A128 | CULA192 | Haftalık İş Deneyimi - II | - | - | - | - | 2 | ||
| Dönem 3 | |||||||||
| 5A131 | CULA201 | Yiyecek Üretimi - III | 4 | 1 | - | 4 | 6 | ||
| 5A132 | CULA203 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Mönü Plan. Stratejileri | 3 | - | - | 3 | 6 | ||
| 5A133 | CULA205 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satınalma ve Maliyet Kontrolü | 3 | - | - | 3 | 6 | ||
| 5A134 | CULA207 | Butik Pastacılık | 3 | 2 | - | 4 | 5 | ||
| 5A135 | CULA209 | Mutfak Sanatlarında Mesleki Gelişim - I | 3 | 1 | - | 3 | 5 | ||
| 5A136 | CULA291 | Haftalık İş Deneyimi - III | - | - | - | - | 2 | ||
| Dönem 4 | |||||||||
| 5A141 | CULA202 | Yiyecek Üretimi - IV | 4 | 1 | - | 4 | 6 | ||
| 5A142 | CULA204 | Şarap Bilimi | 3 | - | - | 3 | 5 | ||
| 5A143 | CULA206 | Yöresel Mutfak Uygulamaları | 4 | 1 | - | 4 | 5 | ||
| 5A144 | CULA208 | Mutfak Planlama ve Tasarım | 3 | - | - | 3 | 5 | ||
| 5A145 | CULA210 | Mutfak Sanatlarında Mesleki Gelişim - II | 3 | - | - | 3 | 5 | ||
| 5A146 | CULA292 | Haftalık İş Deneyimi - IV | - | - | - | - | 2 | ||
| 5A147 | CULA492 | Seminer - I | - | - | - | - | 2 | ||
| Dönem 5 | |||||||||
| 5A151 | CULA301 | Yiyecek Üretimi - V | 4 | 1 | - | 4 | 5 | ||
| 5A152 | CULA303 | Yiyecek ve İçecek Yönetimi | 2 | 2 | - | 3 | 5 | ||
| 5A153 | CULA305 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Muhasebe | 3 | - | - | 3 | 5 | ||
| 5A154 | CULA307 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi | 3 | - | - | 3 | 5 | ||
| 5A155 | AE01 | Alan Seçmeli Dersi - I | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A156 | UE01 | Üniversite Geneli Seçmeli - I | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A157 | CULA391 | Haftalık İş Deneyimi - V | - | - | - | - | 2 | ||
| Dönem 6 | |||||||||
| 5A161 | CULA302 | Yiyecek Üretimi - VI | 4 | 1 | - | 4 | 6 | ||
| 5A162 | CULA304 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Yönetim | 3 | - | - | 3 | 6 | ||
| 5A163 | CULA306 | Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Pazarlama | 3 | - | - | 3 | 6 | ||
| 5A164 | AE02 | Alan Seçmeli Dersi - II | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A165 | AE03 | Alan Seçmeli Dersi - III | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| 5A166 | CULA308 | Mezuniyet Projesi | 3 | - | - | 3 | 4 | ||
| Dönem 7 | |||||||||
| 5A171 | CULA410 | Dönem Stajı ve Proje - I | - | - | - | 6 | 30 | ||
| Dönem 8 | |||||||||
| 5A181 | CULA420 | Dönem Stajı ve Proje - II | - | - | - | 6 | 30 | ||